Coulant au chocolat, une gourmandise dans laquelle on a plaisir à croquer ou bien à laisser fondre de plaisir sur la langue. Ce coulant que j’ai réalisé aujourd’hui en a laissé quelques-uns sans voix, tellement c’était, c’était… je vous laisse deviner.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
4 œufs
80 g de sucre glace
80 g de farine
12 griottines de Fougerolles à l’eau de vie
Préparation du coulant au chocolat
Préchauffer votre four à 200°C
• Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain-marie.
• Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis le sucre glace et enfin la farine tamisée.
• Beurrez des petits ramequins (moi je me suis servie d’empreintes individuelles de chez Demarle).
• Versez la pâte à moitié du moule et disposez deux griottines dans le chocolat.
• Recouvrez de restant de chocolat.
• Enfournez 12 minutes selon votre four.
• Démoulez aussitôt et nappez le tour de l’assiette de crème anglaise et
• Saupoudrez le dessus de chaque coulant d’un peu de sucre glace.
La petite histoire du chocolat
Connaissez-vous la légende du chocolat et du serpent à plume?
« Au Mexique, au Xe siècle, autour du village de Tolla, s’étendait un jardin merveilleux, où “le coton poussait déjà teint” et où les épis de maïs étaient si “gros qu’on ne pouvait en faire le tour avec les deux bras. » Dans cette antique cité toltèque régnait Quetzacoatl, le dieu barbu au visage laid et à la tête longue le serpent à plumes. Ils disaient qu’il était le jardinier du Paradis où vivaient les premiers hommes. Il était laid, sa tête était longue et Barbue. Il possédait de grandes richesses : des maisons en pierres vertes précieuses, d’autres faites D’argent, de coquillages colorés et blancs. Il avait des turquoises, des oiseaux extraordinaires et des plumes somptueuses. Il avait aussi tout ce qu’il fallait pour boire, manger et s’habiller. Et il possédait de plus, une abondance d’arbres de cacao – cacahuaquahitl – dont il avait appris La culture aux Mayas.
Tout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais vint le temps où s’acheva la fortune de Quetzacoatl et des Mayas. Trois sorciers jaloux de leur bonheur et de leur richesse vinrent à Tula au Mexique. L’un d’entre eux, Le magicien Titlacauan, prit la forme d’un vieillard chenu et vint trouver Quetzacoalt. Il lui dit : « Seigneur, je t’apporte un breuvage qui est bon et qui enivre celui qui le boit ; il t’attendrira le cœur, te guérira et te fera connaître la route de ton prochain voyage au pays où tu retrouveras la jeunesse. » Quetzacoalt but la potion et perdit la tête. Il fit brûler toutes ses maisons d’argent et de coquillages, fit enterrer ses trésors dans la montagne et dans les lits des rivières et transforma les arbres de Cacao en une autre espèce qui ne donnait ni Fève, ni fruit. Puis il quitta Tula pour le pays où il pensait retrouver la jeunesse, en direction du soleil Levant, vers l’Est.
Il embarqua, paré de plumes, sur un radeau fait de serpents entrelacés, en promettant de revenir un jour, lors d’une année placée sous le signe du roseau. Il reviendrait à l’endroit même d’où il partait pour rapporter à son peuple tous les trésors du Paradis. Dans le calendrier aztèque, 1519 était une année placée sous le signe du roseau et Moctezuma, roi des Aztèques, attendait avec impatience le retour de Quetzacoalt.
Le roi aztèque Moctezuma II en voyant débarquer des hommes en armures étincelantes semblables à des écailles de serpents, tous coiffés de plumes sur leurs casques et dont le chef portait une barbe, dans son esprit il n’eut plus aucun doute, c’était le retour de Quetzacoalt annoncé par la prophétie. Il accueillera à bras ouverts le conquérant espagnol Hernan Cortes, pensant avoir affaire au Serpent à plumes dont le retour était annoncé par une prophétie. C’est à cette époque que Cortes découvre le chocolat. Reçu à la cour, l’empereur Moctezuma lui offre un breuvage préparé avec du cacao. Il en apprécie tant le goût qu’il écrit : « lorsqu’on en a bu, on peut voyager toute la journée sans fatigue et sans avoir besoin d’autre nourriture. ».
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
31 commentaires pour Coulant au chocolat aux griottines de Fougerolles
petite question : tu utilises le moule 12 briochettes pour 6 coulants. Laisses-tu les autres empreintes vides ? ou faut-il les remplir d’eau ? J’ai ce moule mais je ne l’utilise que pour faire des briochettes. merci bises
Non ma chère Lilly il n’est pas nécessaire de remplir les moules vide d’eau. J’ai déjà testé plusieurs fois et aucun problème. (idem pour toutes les empreintes Demarle).Bisous
Oh que ça me plait ! coulant à souhait, bravo tout plein Jackie, j’adore cette recette.Bizz de Bat
Coulant et supers bons. Merci pour le compliment. Bises
Waouh !!! Un délice j’adore Je bave, devant l’écran bisous
Tu peux baver, c’était une tuerie. Bisous
J’adore ce genre de dessert où une surprise nous attend à l’intérieur….
Le mélange chocolat/griottines doit être délicieux!
Tout à fait. J’ai fait l’essai et ma fois tout le monde s’est régalé. On peut mettre aussi un Mon Chéri, j’essaierai un autre fois. Bisous et bonne journée
Miam , j adore
Bon week end , bisous
Merci. Bisous
Waouh Jackie! Là, c’est trop fort ! Tu me fais souffrir mille morts , c’est un véritable supplice de tentale que de se régaler seulement au vu de tes superbes photos …
Magnifique et terriblement alléchants !
Merci mille fois et un tout grand bravo!
Bisou
Patrick
Merci Patrick, et ces coulants étaient : »divins en diable » Bises
hum ce coulant est superbe,
jolie blog ravie de le decouvrir
Merci à toi. Bisous et bonne journée
terriblement gourmand !!! j’adore !!!
Oui, tout à fait excellent!Merci
Bien coulant à point !
Hummmmm
Bisous
C’est ça coulant à point! comme tu dis. Bisous
Bien sympathiques ces petits coulants !
Merci! et délicieux!
Un grand classique toujours apprécié !
Merci, votre compliment me touche beaucoup. Au plaisir.
Absolument fabuleux Jackie, voilà que j’ai envoyé un commentaire qui n’est pas arrivé, alors je recommence…. j’aime particulièrment ton exposé sur le chocolat, un document tout à fait intéressant et particulièrement instructif, un tout grand bravo et merci à toi, belle nuit, bisous
Jacqueline
Wahou! merci, merci. Bisous
C’est vraiment une excellente et très gourmande recette Jackie !! un fondant pareil est tout ce qu’il y a de parfait et de gustatif !! un très beau panégérique sur l’étude du chocolat également, un document très intéressant, un tout grand bravo et merci pour toute cette documentation forte instructive, une très belle soirée pour toi, gros bisous
Jacqueline
Merci encore, ma chère Jacqueline! Bisous. Bonne nuit
sympa la légende du chocolat et du serpent a plume ,pour moi ton gâteau me donne envie!!!!bisou Jackie
Merci et douce nuit. Bisous
Il est difficile de résister à tes fondants coulants avec cette griotiine au milieu. L’alliance des deux, quel régal !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria
Merci Doria. Bonne nuit. Bisous