chermoula

La chermoula est une marinade marocaine qui fait partie du patrimoine marocain tout comme le couscous. La chermoula vous servira pour mariner vos brochettes, vos poissons et volailles et les tajines mais aussi les légumes comme les carottes ou les courgettes qui apprécieront une bonne chermoula pour développer leurs arômes et faire voyager vos papilles.
Une recette du Livre Maroc de Nadia du blog Paprikas.

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Ingrédients :

Pour 1 bol

1 bouquet de coriandre fraîche.
1 bouquet de persil.
4 c à s d’huile d’olive du Midi de la France, goût intense
1 citron pressé.
2 gousses d’ail.
1 c à s de cumin
1 c à s de de paprika en poudre.
Sel, poivre du moulin
20 cl d’eau

Préparation de la Chermoula

Préparation : 10 min

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• Pelez les gousses d’ail et émincez les en petits dés.
• Lavez la coriandre et le persil effeuillés.
• Hachez finement la coriandre et le persil.
• Dans la recette Nadia se sert d’un mortier, moi j’ai pris mon mixer
.
• Ajoutez ensuite les épices et le jus de citron.
• Mélangez ensuite tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse.
• Transvasez ensuite la Chermoula
dans un récipient et rangez au
réfrigérateur.
• La Chermoula est une excellente
sauce d’accompagnement.

Vous pouvez la conserver 1 mois au réfrigérateur couverte d’huile à la surface.

 chermoula

 

Avec cette recette, j’accompagne Catalina du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06.

C’est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« qui est la marraine pour ce mois. Ce mois ci, nous voyageons en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. On oublie pas les régions françaises pour ce mois de juin avec Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.

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56 commentaires pour  La Chermoula

  1. Marlyzen dit :
    Posté le 27 Juin 2017 à 18 h 58 min

    J’en ai déjà fait pour farcir des sardines, à tester avec de la volaille en effet ! C’est parfumé et si bon.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juin 2017 à 19 h 07 min

      Absolument délicieux.

  2. patricia cuisine dit :
    Posté le 23 Juin 2017 à 17 h 34 min

    jamais gouter !!! merci bisous bon we

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2017 à 19 h 48 min

      C,est délicieux. Bisous

  3. sicacoco dit :
    Posté le 23 Juin 2017 à 8 h 45 min

    Une marinade parfumée à souhait, avec toutes ces épices le résultat doit être royal !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juin 2017 à 12 h 00 min

      Tout simplement délicieux et parfumé. Bisous ma Sica

  4. kekeli dit :
    Posté le 23 Juin 2017 à 6 h 24 min

    beaucoup de mal à venir sur ton blog ces jours-ci !!
    ta recette de marinade me plait bien !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  5. Carole dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 19 h 18 min

    Je ne connaissais pas cette recette ma Jackie, merci pour ce délice !
    J’espère que tu vas bien, ça va avec la chaleur ?
    Bonne soirée, bises.

  6. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 18 h 33 min

    Cette marinade saura mettre en valeur les grillades. Ne reste plus qu’il y ait un peu moins de chaleur pour allumer le barbecue. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juin 2017 à 12 h 01 min

      Déjà testé sur les grillades et alors dans la salade une merveille. Bisous ma Laurence

  7. Isabelle dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 17 h 20 min

    J’ai découvert la chermoula à travers de jolis blogs plein de plats du Moyen orient tout aussi gourmands les uns que les autres, mais je n’en avais jamais utilisé moi même. Merci pour le partage

  8. michelle dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 17 h 16 min

    une marinade bien sympa que je ne connaissais que de nom, merci pour la recette/ bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juin 2017 à 12 h 01 min

      Une super découverte pour moi j’en mets partout. Bisous

  9. josette dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 16 h 39 min

    je ne connais pas cette marinage,mais elle est super!! je la note!! merci ma jackie!! bisous

  10. guy59600 dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 49 min

    un jolie marinade que je ne connaissais pas
    excellent après-midi toujours avec cette chaleur qui persiste des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 55 min

      Et bien je dois dire que cette sauce marinade est absolument délicieuse. J’en mets partout. Gros bisous et oui il fait chaud;)

  11. vanni dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 15 min

    Merci pour cette belle recette, servi avec du poisson…cela doit être très bon.
    Bel après-midi
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 47 min

      Absolument du poisson, des brochettes, une salade… bref j’en mets partout. Bises

  12. Lavande dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 13 h 47 min

    Merci pour cette recette très parfumée. La coriandre, moi aussi j’adore!
    Bisous toujours caniculaires de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 20 min

      Excellent pour les brochettes, une simple salade, du poisson..Bises et bonne journée, oui il fait chaud…

  13. chemindetables dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 33 min

    je ne connaissais pas du tout merci de la découverte
    je ne sais pas si j’aimerai mais ton assiette est très appétissante et je sens à travers tes lignes ton enthousiasme tu dois beaucoup aimer…
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 56 min

      Moi qui adore la coriandre, cette marinade est pour moi. Délicieuse avec poissons, brochettes, salades….Bref j’en mates partout. Gros bisous

  14. Catalina dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 25 min

    excellente découverte ma Jackie, ça doit être super parfumé
    merci et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 47 min

      Oui c’est trop bon, j’ai encore deux recettes pour ton challenege. Gros bisous

  15. mamimijane dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 10 h 37 min

    je ne connaissais pas,c’est intéressant.
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 47 min

      C,est absolument délicieux. Pour les marinades, le poisson etc…Bises

  16. MC dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 9 h 27 min

    Oups, la coriandre, c’est pas tout à fait ma tasse de thé . Mais je ne doute pas que ton assiette plaise aux fans!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 10 h 17 min

      Moi la coriandre je la mange comme tu bonbon, c’est toute mon enfance. Bisous

  17. Patty dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 9 h 08 min

    Ce doit être un délice! Moi qui adore la coriandre! Gros bisous ma Jackie et encore bravo pour cette magnifique recette et photos!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 14 h 57 min

      Moi aussi j,adore la coriandre, je la mange comme du bonbon. Des bisous

  18. gut dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 8 h 54 min

    Il y a de quoi réaliser d’excellents plats maintenant ma chère Jackie ! je pense d’ailleurs que c’est ce que l’on aura bientôt chez toi ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 34 min

      Tu as des dons de voyance ma Claudinette. En effet j’ai quelques petites recettes en attente maintenant et vraiment cette sauce une pure merveille. Moi qui adore la coriandre, le cumin les épices quoi, j’en mets partout. Gros bisous et belle journée

  19. lilou25 dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 8 h 18 min

    Une façon originale de faire mariner les brochettes : ça change ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 00 min

      Absolument mais également dans une salade de tomate un délice. En fait j’en mets partout et mon gourmand adore. Des bisous

  20. Michèle dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 8 h 15 min

    Un régal!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 34 min

      Ah ça oui et maintenant j’en ai toujours d’Avance au réfrigérateur. Bisous

  21. Val dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 8 h 05 min

    Je trouve ça excellent. Bp de recettes utilisent cette préparation. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 11 h 35 min

      En effet, c,est absolument délicieux pour le sauces et autres brochettes ou poisson. Bisous

  22. Muriel dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 8 h 03 min

    Un découverte bien savoureuse… merci pour le partage et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 32 min

      Excellent pour les brochettes, une simple salade, du poisson..Bonne journée

  23. missfujii dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 7 h 55 min

    Je ne connaissais pas du tout, je vais aller faire un tour sur le blog de catalina

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 01 min

      Le blog de Catalina est super et en plus c’est une personne adorable. Belle journée

  24. elodiesucree dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 7 h 49 min

    Une belle recette , je ne connaissais pas , certainement délicieuse , merci Jackie gros bisous, bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 01 min

      Je dois dire que depuis que j’en fais il y en a toujours au réfrigérateur. Gros bisous et belle journée

  25. corinnette dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 7 h 48 min

    une belle marinade bien parfumée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 02 min

      Absolument. Excellent pour les brochettes, une simple salade, du poisson..Bises et bonne journée

  26. delphine dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 7 h 16 min

    Je ne connaissais pas du tout c’est une belle découverte
    Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 34 min

      Excellent pour les brochettes, une simple salade, du poisson..Bises et bonne journée

  27. Not parisienne dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 6 h 42 min

    Sympa cette recette, j’ai déjà goûté un mélange d’épices chermoula tout fait mais c’est un mélange sec, rien à voir, le tien doit être bien plus goûteux et authentique!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 12 min

      J’adore tout simplement. J’en mets partout et c’est délicieux.

  28. Cha bricole dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 3 h 50 min

    Belle et bonne recette !
    De ce temps si chaud, je ne dors pas !
    Bonne journée, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 15 h 23 min

      Excellent pour les brochettes, une simple salade, du poisson. et m^me en temps ordinaire je ne dors pas, et pas toujouts évident.Bises et bonne journée

  29. titanique dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 1 h 11 min

    une sauce pleine de soleil comme je les aimes !
    combien de temps se conserve t’elle stp ?
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 10 h 18 min

      Tu peux la conserver 1 mois au réfrigérateur couverte d’huile à la surface.Je viens de le mentionner dans la recette. Merci pour ton observation. Bises

  30. Miechambo dit :
    Posté le 22 Juin 2017 à 0 h 20 min

    HUMMMMMM malgré l’heure tardive j’en ai l’eau à la bouche. Je la vois bien effectivement avec des courgettes ……..ma passion de l’été ;o))
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2017 à 10 h 20 min

      J’en mets partout de cette chermoula, c’est un pur délice.Bisous et belle journée ma chère Mie

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