Après le biscuit de Savoie, pourquoi pas un cake savoyard! Une recette du chevalet Demarle « Les cakes de Stéphane Glacier » MOF pâtisserie 2000, qui m’a interpellée par le choix des différents ingrédients.
Ingrédients :
2 petites pommes de terre
210g de farine
5 oeufs
11cl de crème fraîche épaisse entière
110g de beurre
110g de lard fumé
70g de Reblochon
40g de noisettes grillées
1 sachet de levure chimique
5g de sel
Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C (th. 6)
1.Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée. Épluchez-les et coupez-les en dés.
2.Coupez le lard en petites allumettes, puis poêlez-les à feu vif pendant 2 minutes.
3.Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en dés. Faites griller les noisettes 5 min au four puis concassez-les. Pour cela placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les légèrement à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
4.Faites chauffer les oeufs et la crème à 40°C. Versez dans un cul-de-poule et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et le poivre. Incorporez le beurre fondu à 40°C et mélangez l’ensemble au fouet. Ajoutez les dés de pommes de terre, les lardons, les dés de fromage et les noisettes. Mélangez délicatement.
5.Remplissez votre moule à cake, j’ai utilisé le moule en silicone de chez Demarle, mais si vous n’en avez pas, il vous suffit de beurrer et fariner un moule à cake. Faites cuire au four 15 minutes à 170°C (th. 6). Vérifiez la cuisson. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler. Accompagné d’une petite salade, délicieux.
51 commentaires pour Cake Savoyard
Il a » cake » chose de plus…comme un grand méchant look
Whoua, l’intérieur est super bien reussi, c’est très tentant.
Bisous
un cake bien gourmand à partager en famille. bonne soirée jackie
Hi hi ! moi aussi j’ai mis des pommes de terre dans ma recette de ce jour 😉 et qu’çà saute … les crêpes !
Bises et je te pique un gros bout ! c’est l’heure, j’ai faim ^^
Sandy
J’aime beaucoup ton cake! Il a l’air très bon. 🙂 A bientôt!
humm!! il a l’air bien délicieux!! bonne soirée bisous
Bonsoir Jackie ; je réponds bien tardivement , mais je suis en phase marmotte ( problèmes respiratoires avec antibiotiques). Ta recette est simple et bien appétissante ! Je vais l’essayer certainement ; ça change de l’ordinaire ! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises !!! Francine.
Prends soin de toi ma chère Francine. Des bises et belle journée
un bon cake et moi aussi les ingrédients me plaisent beaucoup….bisous
il m’a tout l’air d’être délicieux ce cake !!!
Huuummm… un cake qui devait être vraiment délicieux !
mmh! c’est délicieux!
Un ti coucou en passant… Bizz
il a l’air terriblement bon, c’est une excellente idée j’aime beaucoup, bises
Ce cake à l’air divin, je retiens la recette, il est vraiment trop appétissant pour ne pas essayer. Bonne soirée, bises.
Une belle recette, bien appetissante, avec de bons produits, bises Jackie , belle soirée
J’adhère complètement à ton cake ! 😉 Bizoux
un cake gourmand qui ne peut que me faire craquer!!
hum….gouteux!
je suis fan des cakes salés !!
Tu as eu une bien savoureuse idée avec ce cake. Il est superbe et me fait déjà saliver. Bises. Sylvie.
woua il est trop tentant ton cake !!!!
il me plait énormément…mais normal je suis très gourmande de salé et je suis haute savoyarde d’origine….donc le reblochon hummm et campagnarde donc le lard et les pommes de terre hum aussi…LOL
bisous
patricia
Bonjour Jackie. Voilà un cake tout en finesse. Cela change avec de tels ingrédients. Bisous et belle journée.
Une belle idée !! Merci pour la recette , bises.
Je n’aurais jamais eu l’idée de mettre des pommes de terre pour faire un cake ! pourtant j’ai déjà utilisé d’autres légumes… Aux vues des tranches, c’est très moelleux, quant au goût là je suis certaine du résultat !! Belle recette ma Jackie ! Merci à toi. Gros bisous
Hum voilà qui plairait énormément à la maison ! Belle recette que je note Merci ! Bises et à bientôt !
en effet je connaissais le biscuit savoyard, pas le cake… tu m’intrigues avec tes photos et ta recette..
oh que oui, un délice !! bravo
bises
Voilà un cake hyper gourmand!
coupé en dés pour l’apéro ou accompagné d’une salade verte pour le diner, un régal !!!
Comme il doit être bon ce cake!
je n’ai pas les photos c’est dommage!! mais je ferai ce cake qui m’a l’air bien savoureux!! bonne soirée. bisous!!
Il donne envie de s’en couper une tranche! Avec les petites noisettes pour un peu de craquant, huumm! J’adore! Bonne soirée! Bises
Un cake de saison ! Bonne soirée
Bravo Jackie, je m’en régalerais avec une petite salade, miam !!!! Bises, bonne semaine.
Je l’ai repéré mais pas encore testé ! Ca donne envie ! Bizzz
Avec les ingrédients que tu as mis, il est extra ton cake Savoyard !
Bisous, Doria
C’est vrai que la recette est bien tentante
bonjour,
une belle recette que je vais m’empresser de tester.
oui !!! je sens que je vais bien aimer !!! merci
les pommes de terre ! ça c’est nouveau pour moi dans un cake,les autres ingrédients ,on les retrouve souvent,à essayer ,bonne semaine bizzzzzz
Un cake qui me plait beaucoup et qui aurait beaucoup de succès auprès de mes gourmands 🙂 bises et belle soirée !
Il me plait aussi ce cake!!! Mais pas encore testé, il faudrait se lever la nuit pour préparer toutes les recettes qui nous tentent… Qu’en penses tu?
Comment vas tu ma petite Jackie, la forme? As tu bien travaillé en janvier? Contente de toi? Et as tu des ateliers de datés?
Bisous et à très bientôt, il faut que l’on se prévoit une journée ensemble, incessamment sous peu…. Dine avec Sandrine
Il est bien gourmand ce cake !!!
…. mais ça m a l air fameux ça !!
Miam miam , merci pour cette bonne idée 😉
Bisous Jackie
il sent bon la montagne ce cake, j’adooore!! bisous
Un cake qui tient au corps avec le froid pour le soir avec une bonne salade Bises et bonne semaine
sympa ton cake sa change des autres cakes bisous
quelle belle idée
bonne après midi
J’ai déjà fait des cakes au Maroilles mais jamais au Reblochon, excellente idée!
Il a l’air très bon ton cake ma chère Jackie
Bon lundi )
bises
Oser