Une petite brouillade de saumon qui a fait un heureux à la maison d’autant que c’est mon gentil mari qui à comme à son habitude a préparé les oeufs brouillés et il les réussis comme un chef. J’ai utilisé le saumon fumé et le saumon cuit au four qui se trouvait dans la box de la Mer que la Maison Delpierrre encore une fois très généreuse m’a fait parvenir et je remercie Dominique pour sa confiance.
Ingrédients :
3 oeufs
2 belles tranches
saumon fumé « Delpierre »
1 pavé saumon cuit
au four « Delpierre »
20g beurre
5cl crème fraiche
Aneth
Sel & poivre « Phu Koc »
Fromage Philadelphia
(au saumon)
Préparation
1.Dans un saladier battre énergiquement les oeufs. Poivrez et faites cuire pendant 10 min environ au bain-marie sur feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
2.Hors du feu ajoutez la crème fraiche pour arrêter la cuisson, le beurre et terminez par des morceaux de saumon cuit au four. Vérifiez l’assaisonnement.
3.Dans chaque assiette, tapissez l’intérieur d’un cercle de bande de saumon de façon à former un turban. Garnissez l’intérieur de brouillade. Enlevez délicatement le cercle et rabattre légèrement les bords de saumon.
4.Décorez de petites baies roses et d’aneth. Réalisez des petites quenelles de philadelphia au saumon que vous disposez autour de votre turban.
Dégustez c’est fameux!
La boxe de la mer contenait :
– 2 pavés de saumon cuit au four au poivre
– 2 pavés de saumon cuit au four
– 4 tranches de saumon fumé tranches fines
– 4 tranches de saumon fumé traiteur
– 3 petits tubes en verre rempli de sel, de poivre et de copeaux de bois d’hêtre utilisés lors de la cuisson
– une clé USB
Delpierre est une entreprise française qui a « Les Pieds sur Mer » depuis 1913. Elle dispose d’un savoir-faire unique qui s’est développé au fil des ans, des événements et des attentes des clients. Encore un grand merci à Dominique pour sa confiance ainsi que la maison Delpierre. N’hésitez pas à visiter leur page facebook. Leurs produits sont disponibles dans tous les rayons traiteur poisson de vos supermarchés …
Delpierre a défini des règles strictes de traçabilité pour suivre en amont et en aval la qualité du saumon. Afin d’éviter les intermédiaires, une équipe Delpierre achète le saumon directement auprès des fermes dans les Fjords norvégiens, les Lochs écossais et les îles danoises. Le choix de la matière première est une exigence pour nous. Des auditeurs externes se rendent sur le terrain afin de vérifier le respect du cahier des charges. Celui-ci contient 30 indicateurs de suivi :
Ceux concernant le cycle de vie :
– Respect du cycle de vie naturel du saumon : il grandit près de 3 ans
– en eau douce puis vit en eau salée.
– Suivi du cycle de vie : connaissance de la date d’éclosion, de la date
– d’entrée en eau salée, …
Ceux concernant les fermes d’élevage :
– Connaissance précise de la localisation de la ferme d’élevage
– Densité d’élevage maîtrisée.
– Sélection rigoureuse des sites pour leur savoir-faire.
– Ceux concernant l’alimentation :
– Connaissance précise des ingrédients entrant dans l’alimentation des saumons.
Ce cahier des charges nous engage à des contrôles réguliers sur les sites par nos experts :
– Une équipe d’acheteurs de saumon dédiée et ayant une forte expertise.
– Des auditeurs terrain veillant au respect du cahier des charges.
– Des tests réguliers sur la qualité de l’eau sur les sites.
82 commentaires pour Brouillade de saumon en turban
Saumon turban préféré….
et tu as bien raison. Bises
Très belle assiette tant par les ingrédients et textures choisis! merci 🙂
Un délice et une merveilleuse association. Bises
Je te souhaite un bon dimanche ! Bizzz
Merci.
Un peit coucou pour te dire qu’une de tes recettes est chez moi ce jour ! j’en profite pour te remercier c’est très bon ! bon week-end Jackie ! gros bisous
J’ai vu ma Claudine un grand merci à toi. Bisous snif encore de la pluie.
Hum ! j’adorerai ! Je n’ai jamais vu de saumon cuit au four ??
J’ouvre l’oeil ! En attendant je vais cuire moi-même le saumon. Bon we.
Merci, c’est aboslument délicieux. Bonne journée
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria
Merci
comme c’est beau ce nid de saumon qui acceuille ces oeufs brouillés !!!*j’adore l’idée, la recette et qu’elle belle présentation 🙂
encore une très belle recette ma Jackie, je te fais de gros bisous :*
Un pur délice que nous avons vraiment apprécié. Bises
j’aime la présentation, très joli !
Un pur délice que nous avons vraiment apprécié. Bises
Une belle idée cette recette car je n’associe jamais le saumon avec des oeufs ! Cela doit être délicieux .Bisous de Provence 🙂
Un pur délice que nous avons vraiment apprécié. Bises
très jolie recette !!!
à la maison, nous avons beaucoup aimé les pavés de saumon
Un pur délice que nous avons vraiment apprécié. Bises
Je te souhaite une très belle après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria
Merci. Bises avec du soleil.
Waouhhh Mais quelle sublime présentation !
Connaissant la qualité des produits, je sais que ta recette doit etre exquise !
Bizoux
De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises
Une sublime recette de poisson, j’aurais adoré !
Bises et belle soirée !
De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises
Une délicieuse assiette ! Bises
De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises
C’est une super belle assiette, elle fait envie,
bizz
Merci à toi . De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises
Trés joli plat pleins de subtilités ^^
Le saumon je ne resiste jamais ^^
Merci Jackie de ce joli partage!
De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises et bonne journée.
Quel beau travail d’équipe! 🙂 Ton mari qui s’occupe des oeufs, toi qui t’occupe du poisson.. le tout pour un repas délicieux mangé tous ensemble 🙂
Pour une fois qu’il se met aux fourneaux:) En fait c’est toujours lui qui fait les oeufs brouillés. De supers produits et des oeufs brouillés tout à fait délicieux. Bises
j’approche du paradis !!! merci merci
De bons produits et des oeufs brouillés très réussis par mon gourmand. Bises
bon, on vient pour quelle heure dimanche???
si monsieur se met aussi aux fourneaux, on va en prendre des kilos!!!!!
De bons produits et des oeufs brouillés très réussis par mon gourmand. Bises ma Pôlette
Belle utilisation de ta box ^^
De bons produits et des oeufs brouillés très réussis par mon gourmand. Bises et bonne journée
Bonsoir Jackie; merci pour ton com. Il n’est pas trop tard pour t’y mettre;)
Bisous et bonne soirée avec un temps très très lourd ici!
je vais suivre ton conseil:) bises et belle soirée sous la pluie pour moi:( un peu ras le bol.
coucou Jackie !
waaw quelle belle presentation surtout que j’adore le saumon ! ca doit faire son effet aupres des convives 🙂
bise ma belle
très jolie présentation pour une délicieuse recette.
Merci. Nous avons vraiment apprécié. Belle soirée
Olàlà, que du bon ici! Bisous
Merci. Nous avons vraiment apprécié. Belle soirée
Une belle façon de cuisiner et de mettre en valeur le saumon 🙂 bisous et bonne soirée !
Merci. Nous avons vraiment apprécié. Bise et Belle soirée
C’est beau, ça doit être délicieux! Bravo à monsieur pour les oeufs! 😉
Un plat qui me ferais plaisir de gouter en cette journée pluvieuse ))
belle journée a toi
Oser
Ça donne envie !
une version bien originale pour consommer le saumon autrement, l’idée me plait beaucoup. Très belle présentation. Bises
Leurs produits sont justes excellents et ta recette est superbe ! Bravo ! Bonne journée bises
Une assiette magnifique avec des saveurs que j’aurais su apprécié à leur juste valeur!!! Et un colis fort généreux qui aurait fait le bonheur de toute ma tablée… Chanceuse!
belle journée malgré cette météo affreuse, Dine avec Sandrine
Quelle belle présentation pur cette recette d’oeufs brouillés! Je me régale déjà. Bises. Sylvie.
très jolie recette! bisoussssssssss
et succulente. Bises ma chère Nicole
Une delicieuse entrée, belle presentation et quel delice, merci jackie, bonne soirée
Que ce doit être bon!
Un vrai régal ta recette; quand je l’ai vue sur FB, elle a réveillé mes papilles qui étaient sur le mode » veille »;)
Je crois que je vais la faire bientôt.
Bravo.
Bon lundi et merci pour ta visite sur mon blog.
Bises
comme je te l’ai déjà écrit en com je ne suis pas oeufs brouillés mais ta recette à l’air délicieuse
très belle assiette
bisous bien humides encore aujourd’hui par chez nous…ras le bol !!!!!
patricia
quelle belle assiette qui me plait beaucoup
bises
Un délicieux partenariat parfaitement mis en valeur. Je note ton idée originale et savoureuse.
Bises et bonne soirée
Michèe
Des produits fins et de qualité méritaient uen recette raffinée et qui sorte de l’ordinaire. Bises
Quelle superbe recette ! C’est très frais et bien parfumée !
Bisous, Doria
Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
Sûr ! mon mari appréciera aussi et je lui en piquerai un peu
Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
une belle présentation et « tout » saumon » c’est vraiment appétissant !
bises
sicacoco
Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
Une très jolie recette!
Merci. Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
Je vois de plus en plus de bloggeuse utiliser ces produits Delpierre, j’ai toujours été un peu réfractaire aux produits industriels mais je vais devoir me faire mon propre avis sur ce saumon pré-cuit, j’en entends que du bien pour le moment !
En tout cas la recette a l’air très gouteuse, avec des petites tranches de pain toasté ça doit être parfait !
Merci pour la recette 🙂
Merci, Les produits Delpierre (partenaire) sont d’excellents produits. Cette recette je pense les maet en valeur et le résultat était délicieux. Merci poru cette visite. Bonne soirée
Un joli cadeau superbement mis en valeur!
Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
quelle belle assiette
Merci Tout à fait délicieux et original. Nous avons vraiment aimé. Des bises
c’est une très belle recette qui doit etre savoureuse,
je n’ai jamais fait d’oeufs brouillés et je n’en ai jamais mangé,
il va falloir corriger cette lacune un de ces jours!
un bon partenariat ,la maison « Delpierre »,
bonne journée bizzzzz
Normal que Delpierre te fasse confiance ma chère Jackie ! tu réalises de bien belles recettes avec leurs produits ! la preuve encore aujourd’hui ! Délicieux ! bisous
Merci ma Claudine. Nous avons vraiment apprécié et pour une fois c’est mon gentil mari qui s’est mis aux fourneaux en réalisant les oeufs brouillés:). Bisous et Belle soirée