Des brochettes de lotte au chorizo pour accompagner un excellent champagne rosé offert par Champagnes de Vignerons, un champagne Barnaut. Ce vin de champagne est composé de 87,50% de Chardonnay et 12,5% de Pinot noir. Il est issu de vignes élevées sur la Montagne de Reims.
Nous avons apprécié ce champagne à la robe de couleur rose orangé aux reflets saumoné aux bulles très fines. Au nez de douces notes de cerise, groseille, poire, citron, pêche, craie crémeuse, (nous sommes sur la montagne de Reims) réglisse, orange amère, fleur d’acacia, fraise des bois. L’attaque en bouche est franche et nette.
Un vin fruité pulpeux, frais et tropicale pour venir sublimer ces brochettes au chorizo à la plancha pour un déjeuner gourmand sous la tonnelle.
Ingrédients :
350 g de queue de lotte
200 g de chorizo
1 gousse d’ail
Persil haché
1 jus de citron
3 c à s d’huile d’olive du Midi de la France goût intense
Sel, poivre
Piment d’Espelette
Pics en bois
Préparation des brochettes
Préparation : 15 mn
Pause : 1 h
Cuisson : 10 mn
La Marinade
• Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le persil haché, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
• Découpez la queue de lotte en morceaux.
• Faites mariner les morceaux de lotte pendant environ 1h.
• Préparez les brochettes en alternant lotte et chorizo.
• Faites chauffer votre plancha.
• Cuisez les brochettes 5 mn de chaque côté.J’ai servi mes brochettes avec des poivrons à l’huile et une ratatouille tiède le tout accompagné du Champagne rosé Barnaut.
Et bien vous savez c’était absolument délicieux. un beau mariage de saveurs et un accord parfait.
Champagnes de vignerons, c’est quoi ?
Crée en 2001 , par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne , la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » regroupe tous les vignerons et sociétés de vignerons qui commercialisent le Champagne. Elle garantit que chaque bouteille est issue d’une exploitation familiale, les vignes sont cultivées par le vigneron lui-même et vinifiées sur son propre domaine ou au sein d’une coopérative.
Les Champagnes de Vignerons sont des vins rares et expressifs,reflets d’un véritable savoir-faire, propre à chaque vigneron et transmis de génération en génération. Ils sont également d’une grande diversité : 5 000 vignerons et coopératives sont regroupés autour de la marque collective.
Chacun élabore avec passion des vins de caractère et de qualité, reflets d’un terroir unique.
Champagne… rien que le fait de prononcer ce mot fait pétiller de joie de vivre…
Le syndicat Général des Vignerons de la Champagne a été créé en 1919 et regroupe aujourd’hui l’ensemble des vignerons champenois. Ses missions sont les suivantes: défendre et préserver les intérêts du vignoble champenois, accompagner les vignerons et promouvoir les champagnes élaborés par le vignoble à travers la marque collective Les champagnes de Vignerons.
Depuis le 4 juillet 2015, Les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO,dans la catégorie des « paysages culturels »
63 commentaires pour Brochettes de lotte au chorizo à la plancha
Bon Jackie, je file chez le poissonnier et croise les doigts pour qu’il y ait de la lotte !!!!
Bisous, j’espère que tu as trouvé de la lotte:) En ce moment je suis pas mal occupée avec ma Littel Princess de 3 ans. PM c’est accro branches elle adore. Bisous
C’est bon !! ça marine !!! 😉
Profite bien de ta princesse !!!
Big bisouxxxx
Bisous ma Béa et bonne journée
Une belle assiette et une association de saveurs qui me plait terriblement! bises et bonne fin de soirée
Un accord terre mer parfait et gourmand. Bonne journée
Noté aussi 😉 😉
Bon ben comme il n’y avait ni assiette ni verre pour moi 😉 , me voilà condamneée à réaliser cette superbe assiette à la maison !!!
Bisouxxx Jackie
Et oui et c’est un délice. Gros bisous
Ton assiette est déjà un régal pour les yeux… Tes brochettes me plaisent, je fais le même genre avec des noix de st Jacques…. Et j’adoooore!
Dine avec Sandrine
St-Jacques et chorizo une idée que je retiens. Bises et belle journée
Une assiette haute en couleur et en saveur ! Un champagne rosé ! Oh tout ce que j’aime !
Merci pour ce partage , très belle journee
Une association terre mer délicieuse et bien accompagnée. Bonne soirée
Une assiette haute en couleur et en saveur ! Un champagne rosé ! Oh tout ce que j’aime !
Merci pour ce partage , très belle journee
Une très belle recette, lotte et chorizo un beau mariage de saveurs…
Bonne journée.
Des brochettes que j’adore déjà.
et tu as raison. Bonne soirée
Quelle assiette, quel plat ! Ca à l’air incroyablement bon en plus d’être beau ^^ !!!!!
C’était en effet délicieux. Bonne soirée
c’est une très jolie recette à réaliser lors d’une grande occasion!!
belle semaine
Oh pas que, Bonne journée
Que de couleurs dans ton assiette ! Si je n’étais pas VG, je crois bien que je me laisserai tenter par cette association terre-mer.
Merci pour ce gentil commentaire. Bisous Betty et belle journée
je n’ai que très très rarement mangé de la lotte et au resto il y a longtemps
je n’en ai jamais acheté
ce mariage avec le chorizo est surprenant mais je te crois sur parole si tu dis que ça va très bien ensemble
ton assiette est magnifique
encore une très belle recette comme toujours chez toi
bisous
patricia
Ah mais c’est trop bon vois-tu;)Je fais également du dos de cabillaud en écailles de chorizo. Une pure merveille.Bisous et bonne journée
je n’aurais jamais pensé associer la lotte et le chorizo ,c’est à essayer,
une belle assiette à déguster en famille ou avec des amis sur la terrasse ,
bonne semaine bizzzzzzz
C’est délicieux, je fais le cabillaud avec le chorizo je pense que le chorizo se marie bien avec le poisson. Bisous et belle journée
L’association terre-mer, j’adore ! J’ai le souvenir d’un rôti de lotte au lard dégusté avec mon mari à nos débuts, j’en salive encore ! 😉 Bises Jackie
Dans le même style j’ai fait des tournedos de cabillaud au jambon cru et je dois dire que c’est pas mal non plus https://www.jackiecuisine.com/tournedos-cabillaud-jambon-cru/. Bisous et bonne soirée
Délicieux repas que mon mari adorerait, moi et le poisson… Je prends une coupe de champagne rosé j’adore ce goût. Bisous Jackie et bonne journée
Une assiette très gourmande et de merveilleuses saveurs. Bisous et bonne journée
Une belle assiette haute en couleurs et en saveurs ! bonne journée !
Merci une association terre mer bien appréciée. Bonne journée
J’aurais bien partagé tes belles petites brochettes sous la tonnelle !! Mais comme j’ai tout ce qu’il faut à la maison, y compris les poivrons, je vais vite nous en faire une belle assiette !! Gros bisous ma Jackie
Une association terre mer très gourmande. À refaire Des bisous et bonne journée
Ohhh ! les belles brochettes !! Je ne savais pas que tu avais une plancha ma Jackie ? elles sont gourmandes comme tout tes petites brochettes, cuites ainsi à la plancha ce devait être top !! Je n’aime la lotte que si c’est moi qui la prépare. Au resto la peau qui l’entoure n’est jamais retirée, mais à priori tu fais comme moi !!! Gros bisous Jackie, belle journée avec un beau soleil !
Oui j’ai une plancha mais comme la tienne qui est superbe, une simple Riviera Bar que j’ai gagnée grâce à Cuisine journal des femmes, mais je m’en sers de temps en temps. Je l’ai installée ver le BBQ en maçonnerie dont je ne me sers pas à cause du charbon de bois.C’était délicieux, à refaire. Gros bisous ma Claudinette et bonne journée
Waaaouh je retiens ta recette, je sens que je vais a-do-rer!! Bisous Jackie
Je n’en doute pas. Bisous
Une association terre-mer que j’apprécie beaucoup ! Très jolies ces brochettes ! Bises et bonne journée
C’était vraiment délicieux. Bisous am Lilou et bonne journée
Aujourd’hui c’est un très bon jour pour le champagne 😉 Merci pour cette belle recette ma Jackie et je te fais plein de bisous 🙂
Merci ma Sophie, en effet un délice et bien accompagné. Bisous très forts
quelle magnifique recette de fête d’été
bises
Oui ça commence bien pour débuter l’été.Bisous et belle journée
Une belle idée encore une fois ! Jolie recette pour les beaux jours… merci à toi. Des bisous à vous 2, avez vous reçu ma carte ?…. elle doit arriver à dos d’âne…
Oh merci ma Jacqueline. Ta carte est arrivée aujourd’hui , je suis ravie que tu aies passé une belle semaine. Bisous une semaine un peu chargée, je vais bientôt avoir ma petite-fille pour une semaine. C’est super.
Le mariage terre-mer de tes brochettes me plaît beaucoup, je l’utilise aussi souvent dans mes plats. Tes photos pleines de soleil me mettent de bonne humer ! Je te souhaite une bonne journée, bises
Merci c’est trop gentil.Bises et bonne journée
Voilà de très belles brochettes j’adore le mélange terre et mer
bonne journée
bises
Tu as absolument raison car c’est délicieux. Bises
Une association absolument délicieuse. Bisous et belle journée
des brochettes succulentes ma Jackie, tes photos toujours aussi sublimes bisous
Absolument délicieux en effet ma Carmen. Bisous et belle journée
Une belle assiette, Jackie bisous.
Merci Amal bisous à toi et belle journée
De jolies brochettes et tres bon poisson
Excellente nuit bisous
Une association gourmande et délicieuse. Bisous Guy et bonne journée
Quelle belle assiette ma Jackie !
Et du champagne pour accompagner ton plat.
C’est parfait pour moi.
Bonne soirée, bises.
Je suis chanceuse d’avoir reçu cette bouteille et j’ai trouvé l’association parfaite avec ces brochettes au chorizo.Bisous et belle journée
Wahou, elles sont terriblement tentantes tes brochettes. L’association poisson – chorizo me plait particulièrement. Bisous
Um un vrai regal
Merci ma Régine et félicitations pour l’Arrivée de ce magnifique poupon. Bisous