Bocconcini de mozzarella : une recette que je me suis empressée de réaliser et deux fois plutôt qu’une d’ailleurs. Elle se trouve dans le magnifique livre que j’ai reçu grâce à Mamina : Galbani : Il Gusto de Italiano. Un très beau livre aux recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres et aux photos abolument superbes. J’essaierai de toutes les faire, il me faudra un certain temps, il fait 160 pages.
Ingrédients :
18 petites tranches de poitrine (porc non fumée)
18 bocconcini de Mozarella « Galbani »
150g Roquette
vinaigre balsamique
de Modène
Huile d’olive
sel & poivre
Préparation
1.Déposez deux tranches de poitrine de porc en croix et posez un bocconcini de Mozarella au centre.
2.Enroulez la bouchée en rabattant un premier côté de la croix puis finalisez avec le deuxième côté. Vous pouvez fermer avec un pique en bois.
Je ne l’ai pas fait et je n’ai eu aucun problème à la cuisson.
3.Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les bouchées de tous côtés, jusqu’à ce que la poitrine de porc soit devenue croustillante.
4.Après avoir bien lavé la roquette, faites-en un large lit sur une assiette, et assaisonnez la avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
5.Posez les bouchées encore tièdes sur le lit de roquette et servez.
Une recette que j’ai réalisée deux fois. Mes gourmands ont adoré lors de leur passage à la maison
38 commentaires pour Bocconcini de mozzarella et pancetta sur lit de roquette
Hummmm ces bouchées me semblent exquises !!! Bisous Jackie
Quelles merveilleuses petittes gourmandises, ça met l’eau à la bouche. Bisous et bon samedi
Un délice en effet, qui a beauocup plu. bises
Ton livre Galbani est un délice des papilles…. Chacune des recettes que tu extrais me parait succulente!!!
L’Italie ou le Maghreb, un festivel de parfums auquel j’adhère!
bises sous le soleil, Dine avec Sandrine
Des bisous ma Sandrine. Un grand merci pour ta carte. Les enfants étaient à la maison depuis vendredi. Pas trop le temps d’aller sur le blog, j’ai profité de ma Little Princess. La maison est bien vide. Bonne rentrée pour les choupettes. Bisous
Ca me va très bien!
Une découverte que nous avons vraiment appréciée. À refaire. Belle journée
Mamma mia … ça doit être tellement bon !!
Bizoux
Merci, absolument délicieux.Côté calories je ne sais pas vraiment mais certainement élevées. Des bises
en apéro ou en entrée aussi, c’est tellement bon ces petites bouchées , un régal
Je suis peu présente car j’ai de gros soucis de pc il y a des jours où je ne peux absolument rien faire, je vais peut être l’apporter demain à réparer si mon réparateur est là. <bises
Absolument délicieux. J’espère que tes problèmes d’ordi vont vite s’arranger. Des bises
ça a l’air très bon!
Merci, absolument délicieux et parfait en apéritif. Des bises
En effet ce devait être bien bon! Une délicieuse mise en bouche;)
Merci pour ta visite Jackie.
Bonne semaine. Bisous
Merci, ma chère Brigitte absolument délicieux et parfait en apéritif. Des bises
hum délicieux une bonne recette de saison bisous
Un délice pour un apérifif d’été. Bonne journée
bien appétissante ton assiette,j’y gouterai bien.bonne journée bisous
Merci ma Josette. Des bisous
Ces petites bouchées sont un vrai régal pour les papilles !
Bisous, Doria
Oh là là je me régale des yeux, c’est terriblement appétissant !
Bon début de semaine Jackie, bises.
coucou, comment on dit? « le petit Jesus dans une culotte de velours » !!! merci
Merci ma chère Régine. J’espère que tu va bien et que tu profites toujours de ta petite princesse. Les enfants sont partis hier. J’ai profité de ma Little Princess en deux fois et comme ça fait du bien:) Bisous
MERCI beaucoup !
Un BISOU chez toi pour te souhaiter une douce nuit !!!!
Bonne continuation ! ≧^◡^≦
C’est excellent ! Je fais ça avec du lard colonnata à la place du lard fumé. Une merveille qui a toujours beaucoup de succès à l’apéritif.
Bises
Michèle
ça me plaît aussi
Merci et tu as raison c’est bon!
Comment ne pas se régaler?? Bonne soirée Jackie. Bisous
C’étati très bon et mes gourmands ont vraiment apprécié. Tellement simple à refaire encore donc. Bises et bonne journée
Hummmm ces bouchées me semblent exquises !!! Bisous Jackie
oh j’imagine la mozza coulange !!! un délice !!
Miam ! Bises
une très belle assiette ,bon dimanche bizzz
Pour un petit apéritif au soleil un délice. Bises
hummmmm un délice je suis sure, je sais que je serai comme tes gourmands, j’adorerai
à tester très vite
bisous ensoleillés pour le moment, ça fait du bien
patricia
Pour un petit apéritif au soleil un délice. Bises
quelle belle assiette fraicheur
bises et bon dimanche
Pour un petit apéritif au soleil un délice. Bises