Un Bun au poulet, crevettes, la cuisine vietnamienne j’adore et pour cause. J’ai voulu avec cette recette m’associer à Sophie de latendressecuisine et sa ronde des fêtes nationales : Cuisinez pour la Paix. Le 2 septembre c’est la fête nationale du Vietnam et pour celles et ceux qui ne le savent pas, c’est le pays où je suis née le 4 septembre en plus 🙂 et à l’époque on l’appelait l’Indochine. Je prépare actuellement mon second voyage pour l’année prochaine.
Merci Sophie pour cette initiative qui nous permet de voyager chaque jour et de découvrir une recette différente et de saluer la fête nationale des différents pays de la Planète bleue. Nous sommes citoyens du monde après tout.
Ingrédients :
1 gousse d’ail
Sucre
Sel
Poivre noir de Phu Quôc
Nuoc mam
Sauce d’huître
QS de feuilles de coriandre
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de batavia
2 gousses d’ail
3 échalotes
1 petite courgette
1 poignée de germes de soja
Une poignée de cacahuètes
200 g de vermicelles de riz (2 paquets de 100g)
400 g de blanc de poulet
350 g de crevettes crues
1 citron vert
6 c à s de Nuoc mam ou plus selon votre goût
1 piment ou purée de piment si vous aimez épicé
3 c à s de sucre
Préparation du bun au poulet et crevettes
Temps de préparation : 1 à 2 h
Temps de cuisson : entre 30 mn et 1h
• Coupez le blanc de poulet en fines tranches.
• Faites-les mariner avec 1/4 d’une pincée de poivre moulu, 1/2 pincée de sel, une c à s de sauce nuoc mam, et 1 c.à.c de sucre.
• Laissez tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-les.
• Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d’eau.
• Faites tremper les vermicelles dans l’eau bouillante pendant quelques minutes .
• Goûtez pour vérifier qu’ils sont cuits puis égouttez-les à l’aide d’une passoire.
• Faites une coupure sur le dos de chaque crevette pour enlever la ligne noire, mais sans
couper la crevette en deux.
• Laissez macérer les crevettes dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sauce d’huître et 1/2 pincée de poivre.
• Préparez les feuilles de salade
• Coupez-les ensuite en fines tranches de 3 mm de largeur.
• Disposez un lit de salade coupée dans les bols.
• Disposez une couche de vermicelles cuits par-dessus.
• Coupez la courgette en petits cubes.
• Répartissez les dans les bols.
• Épluchez et émincez les échalotes.
• Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Réservez
Cuisson des crevettes
• Dans une poêle, faites chauffer 2 c.a.s d’huile.
• Lorsque l’huile est chaude, ajouter la moitié des échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce que l’odeur se dégage.
• Ajoutez ensuite des crevettes et faites-les cuire pendant quelques minutes.
• Déposez ensuite les crevettes cuites dans une assiette.
Cuisson du poulet
• Faites chauffer 2 c.à.s d’huile dans une poêle.
• Lorsque l’huile devient chaude, ajoutez l’ail et la moitié des échalotes restantes.
• Faites revenir rapidement le poulet.
• Lorsque la viande est cuite, répartissez le poulet et les crevettes dans les bols, sur le lit de vermicelles.
• Ajoutez les germes de soja
• Saupoudrez le tout de cacahuètes pilées, et de feuilles de menthe et de coriandre ciselées.
La sauce
• Hachez finement l’ail. Si vous aimez manger épicé, hachez le piment avec l’ail.
• Mettrez la purée d’ail (et de piment) dans un petit bol.
• Versez ensuite la quantité de sucre indiquée. Mélangez.
• Coupez le citron, récupérez son jus et ajoutez-le.
• Enfin, versez l’eau qui doit être légèrement chaude.
• Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
• Versez ensuite la sauce Nuoc mam. Bien mélanger et rectifier selon votre goût.
Régalez-vous.
Recette largement inspiré du site asie360.com
Cuisiner pour la paix ; Fête nationale du Vietnam ; 2 septembre
89 commentaires pour Bun au poulet, crevettes, Bún Gà và Tôm
Très savoureux!!!
Il faudrait changer le nom de la recette ( surtout si vous avez des origines vietnamiennes ) puisque bo bun signifie : bo: bœuf / bun : nouilles de riz . Bo bun au poulet et crevettes ne veut rien dire . C’est comme si on disait dans la cuisine française : bœuf en daube au poulet et crevettes ….
Excellente Bo bun , très apprécié ce soir par mes convives. Ce fut un franc succès!
Je n’avais pas prévu assez de sauce, les gourmands en voulaient encore : ) Merci beaucoup Jackie!
Je suis ravie que vos invités aient apprécié. C’est un délice . Belle soirée et merci
Bonjour Jackie,
Je reviens vers toi suite à ton commentaire sur mon blog. Je ne savais pas que tu étais née au Vietnam ! Vietnam, Canada, France, tu as une vie de véritable globe-trotteuse, dis moi ! Je suis moitié bretonne et moitié viet pour ma part. Et ce WE, j’ai fait un bo bun également, mais au bœuf 🙂
A bientôt et surtout : bon voyage ! Je partirais bien avec toi 🙂
Oh comme c’est gentil. Mais tu sais j’avais un père militaire et j’ai beaucoup voyagé.(Polynésie,Madagascar) . Je ne suis pas pro militaire loin de la, mais je le remercie de m’avoir permis tous ces voyages. Bisous
Moi qui adore la crevette et le poulet … voila une recette faite pour moi.
J’en mangerai avec grand plaisir.
La cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps.Merci et bonne journée
Tes jolies photos rendent ton Bo Bun des plus appétissants, vraiment très très appétissant !!
Merci, la cuisine asiatique j’adore. Bonne soirée
franchement félicitation, bisous bon we
Merci ma chère Pat. Bisous
Merci pour ce magnifique voyage ! ces bo bun ont l’air délicieux !!! je vais les tenter très très très prochainement !!!
gros bisous
De rien j’adore les voyages et les épices. Bisous
La cuisine asiatique j’aime beaucoup donc en partant de là, ta recette me plait 😉
Bise.
Voilà une belle table pleine de saveurs exotiques. Dans ta cuisine ça marche à la…baguette. Bisous » des bridés «
J’adore, c’est un de mes plats préfèrés …. Je peux sentir les bonnes odeurs d’ici. Merci pour cette belle recette. Bises.
Merci ma chère Christine. J’espère que les enfants ont fait une belle rentrée. Bisous
Quelle belle table bien garnie.
Quelle idée géniale !!! que de générosité et que de gourmandises à découvrir !!! Merci
Merci pour votre visite et ce gentil commentaire. Bonne soirée
J’adore la cuisine asiatique et ce plat est un délice
Merci du partage. Très belle participation
Bisous
Merci, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous
Quelle belle recette, tu nous régales et tu nous fait voyager avec ce plat, j’adore !
Tes photos sont splendides !!!
Bon mercredi
et oui, la cuiisne asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bonne soirée
elle me tente bien ta recette, je l’ai imprimée…
dans les ingrédients tu as mis 500gr de vermicelles de riz ?
bisous
oups erreur de frappe pour 4 personnes j’ai mis 200g environ (2 petits paquets). Merci, je rectifie. Bisous
Oh merci pour ce petit voyage en Asie, moi aussi j’adore cette cuisine, merci pour cette belle recette cela doit être un délice
Bises et bon mercredi
et moi la cuisine asiatiques fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. J’adore tout simplement. Bises
Tout cela m’a l’air très bon !!!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
coucou Jackie
une tabele bien garnie haute en couleur et en saveur j’adore ! ca nous met en appetit 🙂 un beau theme
grosse bise
Merci, j’adore la cuisine asiatique vois-tu. Bisous
Très belle recette qui me fait voyager!
quel voyage pour les papilles et que ta présentation est belle
bises et bonne soirée
et oui j’aime beaucoup la cuisine asiatique qui fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bisous et bonne soirée
avec une assiette pareil je repasse à table sans problème
c’est tellement délicieux. Bises
une délicieuse recette exotique qui donne envie d’y gouter ! ^_^
Je découvre cette spécialité de la meilleure façon qu’il soit…. Avec toi!
bises, Dine avec Sandrine
J’aime tellement la cuisine asiatique comme tu les sais.Bisous et bonne soirée. J’espère que les pépettes ont fait une bonne rentrée.
Ca fait un mois que j’ai une liste de course dans mon sac afin d’aller acheter au supermarché asiatique, tout ce qu’il faut pour préparer un bo bun. Il faut que je m’y mette, le tien me tente énormément !
et bien comme on dit « ya plus qu’à » bonne soirée
Une belle recette que je ferais bien à mes petits chéris. Bisous
pourquoi pas? bisous
Rhooo que du bon et de bonnes saveurs qui me font saliver miam 🙂 Bisous
et oui j’adore la cuisine asiatique qui fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous
je n’ai jamais fait ce genre de cuisine mais j’aime beaucoup la manger….LOL
même si c’est pas souvent que ça m’arrive….
ce que tu présentes à l’air délicieux
bisous pluvieux
patricia
Cette cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps et j’adore. Et oui il pleut de cordes aussi chez nous en bas;)Bisous
C’est assez long a réaliser !mais quelle belle récompense! avec tous ces parfums subtiles et délicats au moment de déguster cette spécialité !! J’adore !
bises
sicacoco
Oui je sais c’est un peu long à préparer mais quel délice après. Bisous ma Sica.
Je n’ai jamais goûté ce style de plat, mais c’est grandement appétissant. Merci Jackie
Moi j’adore et la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps. Bisous
Une bien jolie recette !
bel après-midi
bisous
Elle me fait voyager. Bisous
j’adore ces saveurs asiatique, j’aimerais tant picorer dans ton bol!!!gros bisous
J’adore, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps. Bisous
Je suis fan de la cuisine asiatique. Alors ta recette me plait énormément. Tres appétissante.
Merci Jenna, la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis longtemps.Bonne journée
un plat avec poulet que j’ai aimé beaucoup, j’adore les recettes des autres pays, et je vais me régaler avec celle
bon mois de septembre
rosa
Merci Rosa, tout comme toi j’aime les recettes du monde et je me régale toujours . Bises et bonne journée
j’aime beaucoup le bo bun! le tien donne très envie!
Merci, il était délicieux. Bisous
J’adore la cuisine vietnamienne et j’en fais souvent. Merci Jacquie
Ah la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Bisous
Quelle belle table Jackie, avec des mets pleins de saveurs, bonne journée ,bises
Merci Michelle. Bisous
Les photos me font TROP saliver !
Bisous.
Une recette qui nous fait voyager dans ce beau pays, que j’ai eu l’occasion de visiter… J’avais adoré.
Et tu es née le 4 septembre ? C’est rigolo, moi aussi ! 😀 Bisous
On se souhaitera nos anniversaires donc:) Bisous
Je note celle-ci aussi … pour les jours où j’aurai plus de temps 😉
Bisous
C,est vrai que c’est un peu long à préparer mais bon quel plaisir après de savourer. Bises
Ah, tu me donnes envie de ressortir mon wok! ça fait longtemps que je veux tester une recette comme ça. Bisous
J’adore cette cuisine. Bisous
A tester pour découvrir ce bo-bun !
Absolument délicieux.
Quel délicieux repas! J’adore surtout la sauce qui l’accompagne.
Bien que je ne sois pas trop cuisine asiatique, je crois bien que je me régalerais!
Ainsi donc tu te prépares à un long voyage pour l’année prochaine; un retour aux sources en somme. Ce doit être un bien beau pays. Je me souviens de tes photos précédentes que j’avais beaucoup admiré!
Bises Jackie; passe une belle journée. Ici pluvieuse et nettement plus fraîche
Oui ma Brigitte. Comme tu le sais j’adore cette cuisine qui fait partie de ma vie depuis longtemps.Nous avons en effet le projet d’un second voyage en mai prochain pour boucler la boucle. Découvrir d’autres lieux et retourner à des endroits où je voudrais rester plus longtemps. C’est bien d’Avoir des projets. Bisous
Très jolie recette !! heureusement qu’il y aces crevettes !! le poulet tu penses bien que je fais l’impasse !! Très dépaysant bien sûr et forcément très bon !! gros bisous ma Jackie
je cuisine rarement vietnamien ,il me manque toujours quelque chose,pourtant nous aimons beaucoup chez moi.
ton menu me plait beaucoup,humm!
bonne journée bizzzz
la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous
C’est un de mes plats préféré, je ne m’en lasse pas. Le meilleur que je mangeais, c’était à St Paul de la Réunion ! Bises, Carole
En ce qui me concerne la cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis très longtemps. Bisous et bonne journée
hum…miam miam très appétissant
Hum que j’aime ca !!! Miam miam!
Oui c’est un délice. J’adore et la cuisien asiatique fait partie de ma vie depuis si longtemps. Bisous ma chère Régine
C’est juste une fabuleuse recette pleine de parfums et d’émotions, merci chère Jackie pour cette magnifique participation. J’espère pouvoir la mettre en ligne demain car demain mon site déménage et je ne sais pas si je vais avoir des soucis ou non ! Dans tous les cas, un immense merci pour avoir été là, tu ne peux savoir combien ta présence m’est précieuse. Gros bisous
Mais de rien ma Sophie. J’ai été ravie de participer et pour moi c’était important. Ne t’inquiète pas pour la diffusion si tu as quelques problèmes sur ton site. Internet à du bon tout de même et nous permet de rencontrer de belle personne comme on dit au Québec:) .Bisous
Un très joli plat.
Bonne journée
bises
Merci et délicieux. Bisous