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Je profite de cette recette pour vous présenter mon premier partenaire « Épicerie-de-Provence ». Marie a eu la gentillesse de répondre favorablement à ma demande et m’a fait parvenir un petit colis de produits, dont la moutarde au cassis à l’estragon de fabrication artisale, et un composé d’épices qui,  ajouté à de l’huile d’olive parfume subtilement les poissons.
aiguillette-canard-3w

Ingrédients :

Pour 2 personnes

8 aiguillettes de canard
1 càs de beurre
2 càs de moutarde de cassis et estragon 
2 càs de crème liquide
sel & poivre

Préparation

1.Dans une poêle faire fondre le beurre et faire saisir les aiguillettes de canards de chaque côté. Réservez au chaud.
2.Dans la même poêle, à feux doux, ajoutez la crème fraîche, mélangez puis ajouter la moutarde cassis  et estragon, mélanger de nouveau. Laissez réduire légèrement.
3.Disposez harmonieusement les aiguillettes sur une assiette et napper avec la sauce à la moutarde de cassis et estragon accompagné d’une écrasée de pomme de terre.

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Epicerie de Provence, c’est une histoire d’amour qui prend naissance près de Grasse dans les Alpes-Maritimes, entre un épicier et une confiseuse diplômée de chez Lenôtre. Les deux esthètes imaginent une gamme de sirops et de confitures élaborés à partir de fleurs fraîches et de produits du terroir. Le succès auprès du public ne tarde pas : Epicerie de Provence était née.

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85 commentaires pour  Aiguillettes de canard, sauce moutarde de cassis

  1. Andréa dit :
    Posté le 7 Mai 2012 à 0 h 51 min

    ce doit être délicieux je vais vite acheter les aiguillettes de canard , je dos avoir tous les autres ingrédients

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mai 2012 à 7 h 56 min

      Oui ,a chère Andréa c’est tout à fait délicieux. Je ne connaissais pas al moutarde cassis-estragon un pur délice qui se marie très bien avec le canard. Bisous

  2. Posté le 29 Avr 2012 à 2 h 24 min

    une jolie recette ma douce et un bon partenaire avec des trés bon produit bravo un régale pour les yeux et le palais bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 56 min

      Merci ma chère amie. En effet de bons produits que je vais avoir plaisir à intégrer dans ma cuisine. Bisous et bonne journée

  3. domi dit :
    Posté le 7 Mai 2012 à 5 h 50 min

    Une superbe assiette que l’on pourrait aisément retrouvée dans un grand restaurant…

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mai 2012 à 8 h 06 min

      C’est gentil, cette moutarde à l’estragon et au cassis est une pure merveille. Bises

  4. 1001 Tables dit :
    Posté le 3 Mai 2012 à 0 h 13 min

    Magnifique !!!!!!!!!!!!!!

    Très belle recette !!!!!!!!!!

    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    1001 Tables

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2012 à 2 h 18 min

      Merci beaucoup. J’ai découvert cette alliance cassis et estragon, des saveurs délicieuses. Douce nuit

  5. Patricia dit :
    Posté le 3 Mai 2012 à 8 h 55 min

    Une assiette qui ferait des heureux chez moi ! Et pour suivre ton dessert au caramel salé, c’est excellent ! Je vois que j’ai les même goûts que toi dans l’ensemble. belle journée en ce jeudi, bisous, Patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2012 à 2 h 22 min

      Merci chère Patricia, c’est gentil. Le caramel salé ou salidou, nous aimons beaucoup et j’en ai toujours d’avance que je conserve au réfrigérateur. Bonne soirée

  6. 1001 Tables dit :
    Posté le 3 Mai 2012 à 8 h 48 min

    Magnifique présentation !!!!!

    Superbe recette !!!!!!

    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    1001 Tables

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2012 à 2 h 23 min

      Merci et un véritable délice. Bonne soirée.

  7. Messergaster dit :
    Posté le 2 Mai 2012 à 2 h 22 min

    oh oh! ça doit être fameux avec la moutarde de cassis!

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2012 à 3 h 33 min

      Disons que c’est une association sympa et qui se marie fort bien. Douce nuit

  8. dentelline dit :
    Posté le 2 Mai 2012 à 1 h 01 min

    J’aime bien le canard et aromatisé de cette belle moutarde, il doit être excellent!

    Merci Jackie!

    Bonne soirée!

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2012 à 3 h 35 min

      Oui, j’ai trouvé que l’association s’y prêtait for bien et c’était délicieux. Douce nuit

  9. Cocopassions dit :
    Posté le 2 Mai 2012 à 8 h 18 min

    Tu as vraiment très bien mis ces produits à l’honneur

     

    Bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2012 à 1 h 11 min

      Une parfaite association avec le canard. Belle journée

  10. Boljo dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 3 h 22 min

    Un repas savoureux, je connais cette moutarde elle est très bonne. Je note que tu aimes les épices et les voyages, voilà qui nous fait quelques points communs, outre la cuisine et le blog bien sûr.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2012 à 1 h 19 min

      Pour aimer les épices et les voyages tout à fait. J’ai beaucoup voyagé dans ma petite enfance. Ne suis pas née en France mais à l’étranger, ai ensuite vécu 22 ans au Canada, j’ai un fils qui vit maintenant au Japon à Tôkyô et le retour en France depuis 18 mois se fait step by step. Mais bon dans la vie lorsque l’on fait des choix mûrement réfléchis il faut assumer car il n’y a pas de bons ou mauvais choix, il y a des choix point. Au plaisir d’échanger de nouveau. Bonne journée

  11. Posté le 1 Mai 2012 à 3 h 19 min

    un plat trés appétissant et bien parfumé miam!!bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Mai 2012 à 1 h 19 min

      Une parfaite alliance pour accompagner le canard. Merci et bonne journée

  12. josiane dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 07 min

    denis adore les aiguillettes de canard mais pas toujours facile d’en trouver

    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 26 min

      À Carrefour ou chez Grand Frais, j’en trouve. Merci pour cette visite. Bonne soirée

  13. Patchouka dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 38 min

    hummmm ça m’a l’air délicieux…

    tu as également été bien gâtée 🙂 un très joli partenariat 🙂

    bizzzzzz

  14. choupette88 dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 31 min

    Une très jolie assiette que je mangerais bien avec plaisir !!

    Bonne soirée et douce nuit
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 26 min

      Merci ma choupette c’est sympa. Cassis et estragon à tester c’est très parfumé.Bises et douce nuit

  15. jsandra dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 23 min

    j’irai volontiers manger chez toi!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 27 min

      Quand tu veux. Table ouverte. Douce nuit.

  16. Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 07 min

    Une très belle recette!

    J’adore le canard….
    Bises Jackie et bonne soirée! 

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 28 min

      Cette petites sauce accompagne très bien le canard. À découvrir, cassis estragon, très parfumé. Bisous et douce nuit

  17. JoD7 dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 49 min

    Je crois que je vais venir ici souvent !

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 2 h 28 min

      Je t’accueille avec grand plaisir. Merci pour cette gentille visite. J’ai beaucoup apprécié la promenade et les photos. Douce nuit.

  18. samar dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 8 h 26 min

    Felicitations Jackie tu as ete gatee !! vivement d’autre Partenariat !!! tu vas te regaler ds ta cuisine d’ailleurs cette assiette donne vraiment envie !!!

    bizzz ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 22 min

      Merci, Je ne connaissais pas ce type de moutarde et je dois dire que les saveurs sont extraordinaires. Bonne soirée

  19. Posté le 1 Mai 2012 à 7 h 27 min

    HUmmm une recette avec du canard, j’adore ça – merci pour l’idée et le partage bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 23 min

      Cette sauce à la moutarde de cassis et estragon se marie très bien au canard, c’était délicieux. Bonne soirée

  20. Posté le 1 Mai 2012 à 6 h 24 min

    mmm, cette petite sauce en sucré salé me fait d el’oeil

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 25 min

      Oui, c’est tout à fait délicieux, et le mariage estragon et cassis est parfait. Bonne soireé

  21. Mamychachat dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 5 h 25 min

    Merci de ta visite dans mon humble demeure où il ne sera jamais question de cuisine, nulle que je suis ! Je me régale de tes photos et recettes et me garde ton blog en favori tu penses … gourmande que je suis !

    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 29 min

      Merci c’est gentil. Nous aimons beaucoup les chats, puisque j’en ai deux, à notre retour en France il y a 18 mois (nous vivions au Québec depuis 22ans) nous les avons ramenés les chouchous. Ils ont voyager en soute. Ce fut difficile pour ma Lisa mais mon Sushi s’est très bien comporté. Ils étaient pas mal drogués car le voyage étaite long. Et en plus où nous habitons (près de Grenoble en Chartreuse) je m’occupe de 5 petits minous semis-sauvages. Ils sont tous opérés et je les nourris, les câline et les rentre au chaud dans le garage lorqsu’il fait très froid. Nous leur avons également fait deux abris avec des couvertures. J’ai vu la vidéo sur les oiseaux, 12mn de bonheur. Merci. Bisous et au plaisir d’échanger.

  22. sotis dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 5 h 03 min

    ça me plait bien!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 30 min

      C,est très bon, en tout cas. Merci et bonne soirée

  23. stellla dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 3 h 59 min

    une assiette comme j’aime 🙂

    très bon 1er mai

    bz Stellla

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 30 min

      Merci, la journée s’achève avec du temps passé au jardin. Cela fait du bien. Bisous

  24. Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 40 min

    Non seulement, ça a l’air très bon mais c’est très joli avec ce petit coeur de Marie. Je te souhaite un 1er Mai plein de bonheur. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 38 min

      En effet, c’est excellent. Un 1er mai sans pluie, ce qui m,a permis de passer l’après-midi au jardin. J’Ai planté des impatients oranges, de bégonias rouges dans les jardinières et petits massifs, semé des belle de nuit et des capucines. Il faut maintenant attendre que ces petites graines éclosent et après ce sera beau elles vont nous égayer avec leurs couleurs. Bises et bonne soirée

  25. kaderick dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 0 h 09 min

    le canard on adore ça et là cette petite moutarde à l’air de faire une très bonne sauce, contente pour toi pour ton 1er partenariat 🙂

    Bisous clochettes et bon 1er Mai :*)

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 35 min

      Ma fois, cela fait plaisir, j’ai tenté et puis on m’a gentiment répondu. C’est absolument délicieux avec du canard. Bisosu et bonne fin de journée. Il a fait beau chez nous en Chartreuse aujourd’hui.

  26. Lavoinette dit :
    Posté le 1 Mai 2012 à 7 h 59 min

    une belle joli recette,le mariage de l’estragon et ducassis doit etre surprenant,je n’ai jamais essayé!.bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 35 min

      Surprenant et délicieux. Je en connaissais pas du tout et c’est très bon. Bonne soirée

  27. Nadji dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 1 h 54 min

    Une assiette de chef. Bravo!!!!

    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2012 à 9 h 36 min

      Merci mais quand même tu me fais . Bises et bonne soirée

  28. Posté le 30 Avr 2012 à 6 h 34 min

    Un très beau plat, j’aime énormément. Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 6 h 37 min

      Merci, tout à fait délicieux et parfumé. Bises

  29. Doria dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 4 h 03 min

    Ces aiguilettes avec cette sauce est un régal pour les papilles !

    Je craque également devant ton écrasé de purée.

    Très bonne après-midi en ce lundi,
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 6 h 37 min

      Merci Doria, une sauce avec beaucoup de saveurs. Bonne journée. Bisous

  30. kola dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 2 h 55 min

    Bonjour Jackie,

    Il semble bien que j’ai pas mal de retard dans mes commentaires, suis un peu débordée ces temps-ci, mille pardons, cela dit, bravo pour ce premier partenaire (je ne connais pas, je vais aller faire un tour sur son site…) et bravo encore pour ces aiguillettes de canard (j’adore et les aiguillettes et le canard… lol), la sauce moutarde de cassis et l’estragon doivent tous deux apporter une finesse, un saveur et un parfum fabuleux j’imagine, une excellente et superbe recette très tentante, un tout grand merci à toi !

    Je te souhaite une très belle journée avec un peu de soleil, du moins je l’espère, ici, il ne fait pas encore très chaud…. gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 6 h 39 min

      Oui, ma chère Amie, beaucoup de saveur dans cette petite sauce avec le cassis allié à l’estragon.C’était la première fois que je cuisinais des aiguillettes de canard et tout était parfait. Bisous 

  31. Posté le 30 Avr 2012 à 1 h 19 min

    succulant j’adore merci et bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 6 h 40 min

      Merci, une sauce très savoureuse avec le cassis et l’estragon. Belle soirée

  32. Choupette82 dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 26 min

    Une recette très appétissante et avec cette moutarde je comprends que ce soit bon  ! très bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 52 min

      Une moutarde très savoureuses et parfumée. je ne connaissais pas. Belle journée

  33. Isabelle dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 07 min

    Bon cette fois c’est décidé on s’invite !!!! 

    J’adore tes assiettes, c’et toujours très joli et appétissant….

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 53 min

      Oui, mais tu habites ou? moi je suis près de Grenoble. En Chartreuse et voironnais. Bisous

  34. Clémence dit :
    Posté le 30 Avr 2012 à 7 h 25 min

    la sauce est simple mais tellement parfumée !!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 53 min

      Très parfumée en effet. Bonne journée. Bisous

  35. stephanie dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 3 h 21 min

    très sympa et très appétissant !!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 53 min

      Facile et avec de bons produits . Bonne journée.

  36. Posté le 29 Avr 2012 à 2 h 52 min

    un bien joli colis pour une recette savoureuse…la moutarde au cassis est aussi une des spécialité de chez nous et c’est vraiment excellent comme celle au pain d’épice une de nos préférée!

    Bon début de semaine!

    bisous

     

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 54 min

      Merci, je ne connaissais pas et c’est absolument délicieux. Quant à cette au pain d’épice… je découvre. Bisous et bonne journée

  37. Patrick dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 2 h 29 min

    Coucou Jackie,

     

    On reconnait une fois de plus le cordon bleu que tu es à travers cette recette raffinée et subtilement parfumée …

    Passer à table chez toi c’est du bonheur tout simplement!

     

    Mille et une fois bravo, tu es formidable!

    Bisou

    Patrick

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 55 min

      Très cher Patrick, merci . Une recette avec beaucoup de saveurs grâce à ce mélange cassis et estragon très parfumé. Bises et bonne journée

  38. regine dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 2 h 04 min

     un mot :genial !!!

     

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 56 min

      Merci et très savoureux. Bonne journée

  39. Posté le 29 Avr 2012 à 2 h 02 min

    Ces aiguillettes me semblent bien alléchantes !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 57 min

      Grâce à cette petite sauce très parfumée au cassis et à l’estragon. Je ne connaissais pas et c’est délicieux. Bonne journée

  40. lou dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 1 h 48 min

    tes petits plat sont trés elaborés en ce moment, quelle chance ils ont tes convives:-) bonne soirée de dimanche

    Lou

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 58 min

      Mes convives ma chouette, mon mari! IL est gourmand et apprécie les petits plats. Quand mes enfants sont là je les gâte aussi. Bisous et bonne journée

  41. Posté le 29 Avr 2012 à 1 h 23 min

    Tu en as de la chance !!! les aiguillettes de canard un délice Bonne soirée BBZZ

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 9 h 59 min

      Oui, cette petite sauce a vraiment parfumé ce plat et je trouve s’associe très bien avec le canard. Belle journée

  42. Pistounette dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 1 h 20 min

    Superbe ta recette  

    Je connais cette moutarde , elle est excellente , on l adore aussi .

    Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 00 min

      Je n’en doute pas, ils sont à Toulon. C’est délicieux et moi je ne connaissais pas. Bisous et bonne journée

  43. corinnette dit :
    Posté le 29 Avr 2012 à 0 h 58 min

    très belle assiette et bravo pour ce premier partenariat

    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2012 à 0 h 02 min

      Merci ma Corinette, Je me suis lancée dans qques demandes pour connaître d’autres produits. Belle journée et bon 1er mai. Bisous

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